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炭火串焼&ワインBrochette(ブロシェット)《京都文化博物館周辺の素敵なお店》

2012 年 10 月 30 日 2,104 views No Comment

ヘルシーでジューシー!フランス流の炭火串焼
こだわりの1本を焼き鳥屋感覚で


“bon&sante(美味しさと健康)”をキャッチフレーズに、2010年にスタートした「Brochette(ブロシェット)」。こだわりの炭火串焼を楽しめるカジュアルフレンチをご案内します。いつ訪れても、季節ごとの美しい表情を見せてくれる古都・京都。趣きある街並には歴史ある美術館や博物館も数多くあり、はしごして楽しむ人も珍しくありません。そんな人達にも人気の文化施設の1つ、京都文化博物館から歩いて7分ほどのところに「Brochette」はあります。地下鉄烏丸線烏丸御池駅から歩けば2分というアクセスのよさは、博物館へ行く前にランチを頂くにはもちろん、夜にディナーとお酒を楽しんで帰るにも絶好のロケーションです。
お店の名前にもなっている「ブロシェット」とは、フランス語で“串焼”という意味。ワインの産地として有名な、ボルドー地方の郷土料理です。日本で串焼というとあちこちで焼き鳥屋さんを見かけますが、フランスではブロシェット専門のお店はほどんとないのだとか。もっぱら、家庭料理やバーベキューで楽しむカジュアルなメニューなのです。
「Brochette」では、そんな串焼を備長炭を使用して丹念に焼き上げています。遠赤外線の効果で中まですばやく熱が伝わり、食材がやわらかく仕上がるのだそう。こだわりの食材は、お肉や野菜に偏ってしまわないよう、栄養学に基づいて1本1本の組み合わせが考え抜かれています。美味しいだけではなく、とってもヘルシーなのがうれしいですね。

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厳選素材の美味しさと栄養をたっぷり頂く
お野菜にスポットを当てたお料理たち


ランチメニューの中から今回ご紹介するのは、人気の3本を選んで頂いた3本セット。トマトソースの酸味が爽やかな「炭焼きハンバーグ」は、合びき肉のジューシーな味わいが口いっぱいに広がります。丹波産の「美肌豚」を使用した1本は、ピリッとしたジンジャーコンフィチュールに、パプリカと玉ネギをトッピング。鉄板コンビの「エビ&アボカド」は、スペイン料理にもよく使われるというナッツ入りのロメスコソースをかけた濃厚な口当たりです。そして、食材の持つ気になる効能。「炭焼きハンバーグ」と「エビ&アボカド」はは貧血・冷え性に、「美肌豚」は美肌・アンチエイジングに効果が期待できるのだとか!1本1本にボリュームがありながら、野菜もたっぷりと使っているから女性でもペロリと食べられちゃいます。

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続いて、セットの野菜料理をご紹介します。この日のメニューは、ふんわりと焼き上げた「ズッキーニのオムレツ」、シンプルに塩コショウで味付けた「カボチャのグラタン」、南仏フランドル地方の味付けでブレゼした「ムラサキキャベツとリンゴのフランドル風」の3品。旬の野菜を使い、季節ごとに違ったメニューを楽しめるというから、足しげく通うお客さんがいるのも納得です。ランチメニューには、ブロシェットの以外にもこだわりの「本日のランチ」があり、毎日通っても飽きないバリエーションが揃っています。

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ソムリエの選ぶ芳醇ワイン
ランチの次はディナーで一杯


bro04素材に調理法にとこだわり抜いた串焼に合わせて楽しみたい、「Brochette」の魅力がもう一つ。「ワインに合う料理って何かな」と考え、ブロシェットを始められたオーナーの西川さん。実は、日本ソムリエ協会認定のソムリエでもあるのです。厳選されたグラスワインは、550円から楽しめます。ワインと一緒に楽しみたいディナーメニューでおすすめのブロシェットは、仔牛の胸腺がまったりとした味わいの「リードボー&マッシュルーム ビネガーソース」と、祇園の老舗鰻店の鰻を使用した「うなぎとズッキーニ 赤ワインソース」。こちらもそれぞれ、コレステロール低下と美容・ダイエットに効能が。珍しい食材に、お客さんからの人気も高いのだそう。ディナーメニューでは、旬の食材を使った串焼も季節ごとに2種類ほど登場するから要チェックです。
健康や美容に気を配る女性はもちろん、近隣オフィスのサラリーマンにも愛される「Brochette」。美術館めぐりの合い間に、お仕事帰りの1杯に、肩肘をはらず気楽に味わえるフランス料理を堪能しに、ぜひ訪れてみて下さい。


取材・文:國廣愛佳


炭火串焼&ワイン Brochette(ブロシェット)
住所:京都市中京区東洞院通御池下ル笹屋町438-4 シカタアブニールBldg.1F Google Map
(地下鉄烏丸線「烏丸御池駅」出口3-1から徒歩2分)
電話:075-708-5527
営業時間:ランチタイム/ 11:30~14:30
     ディナー/ 17:30~23:30
不定休
席数:20席(カウンター4席、テーブル16席)
駐車場:なし
URL:http://brochette-kyoto.com

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