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イタリア料理 カンパニュラ《大阪市立東洋陶磁美術館周辺の素敵なお店》

2012 年 9 月 28 日 2,721 views No Comment

オリジナリティあふれる
自家製“練り込み麺”を楽しむ


今回ご紹介するのは、地下鉄堺筋線北浜駅を降りてすぐ、絶品パスタが自慢のお店「イタリア料理 カンパニュラ」です。梅田からのアクセスも良い北浜は、金融関連のオフィスが多いビジネス街。「大阪市立東洋陶磁美術館」をはじめ、「国立国際美術館」や「中ノ島図書館」と数々の文化施設が集まる中ノ島もすぐ傍です。この界隈には、リーズナブルなランチが売りの洋食店から、本格的なディナーコースが楽しめるビストロまで、おいしい名店もあちこちに。まさに、大人の楽しみが詰まった隠れスポットなのです。
そんな北浜を代表するようなお店、「イタリア料理 カンパニュラ」。こちらの一押しは、なんと言っても自家製手打ちパスタの数々です。席につくと、何種類ものパスタのサンプルと名称が書かれたセットが。「どんなパスタなのか、イメージしやすいように」という思いで作られたもので、見ているだけでわくわくしてくる豊富さです。
中でも特筆すべきは、イタリア料理に力を注いで8年の阿古シェフが、料理本をめくりながら研究を重ねた“練り込み麺”。イカスミやバジルから、赤ワイン、トマト、栗といった個性ある食材までバラエティー色たっぷりです。お店のカラーを出そうと始めた、この“練り込み麺”。お客さんが一番おっと驚いた食材は、スイーツのイメージが強いバニラビーンズも、パスタにアレンジされています。定番パスタをベースに、“驚き”と“新しさ”を次々と創造していく阿古シェフのスタイルは、おいしさと共に、食する楽しさを感じさせてくれます。

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そんな楽しみの入り口としてぜひ味わって頂きたいランチセットは、付き出し・パスタ・デザート2種盛り・ドリンクがセットになったLUNCH A(1000円)と、付き出し・パスタ・メイン・デザート3種盛り・ドリンクのLUNCH B(1600円)の2つ。おいしさをじっくりお得に堪能するなら、この日頂いたLUNCH Bを迷わずセレクトしてみてください。
まず登場するのは、「濃厚なジャガイモのポタージュ」と、オープン時間に合わせてお店のオーブンで焼き上げた自家製フォカッチャです。スープは日替わりで、訪れる度においしい出会いに遭遇できます。

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続いて味わう魚料理は、鮮やかな色合いが美しい「スズキのグリル カポナータ添え」。食欲をそそる焼き目のスズキに、万願寺唐辛子とフルーツトマトソースがさわやかな口当たりです。

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そして、看板メニューであるパスタ。ランチでは、こだわりの詰まったシンプルな麺を楽しめます。日替わりの2種類からお好みをチョイスできるのですが、この日選んだのは人気の手打ち麺が味わえる「豚のバラ肉とゴボウを赤ワインで煮込んだソースのタリアテッレ」。前の日の夜から寝かせた生地は、生麺ならではのもっちりとした歯ごたえで、程よい太さにすることで食べやすさにもこだわっています。シンプルなタリアテッレの麺に、ギュッとうまみの濃縮されたソースが相性抜群!

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セットの最後を飾るのは、手間を惜しまずに作られたデザート。月ごとに内容は替わり、今月は定番メニューの「ティラミス」、巨峰の皮を1つ1つ剥いて煮出した「巨峰のゼリーヨーグルトムース」、果汁と皮をたっぷりと使った「レモンのケーキ」の3種盛り。運ばれてくるのを心待ちにしてしまうデザートたち、ぜひみなさんの舌で味わってみてください。

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移り変わる季節を
目で口でたっぷり味わって


お店に伺って感じたのは、「カンパニュラ」の一番の醍醐味はメニューにちりばめられた“季節感”にあるということ。阿古シェフの考案した“練り込み麺”の食材はもちろん、季節ならではの野菜や調理方法がメニューの軸になっています。例えば、スープは季節に合わせた温度で提供するなど、細かな心遣いも本格的なお料理を後押し。店先のメニューボードは、いつ見ても楽しみにあふれています。移り変わる季節を、目でも口でも余すところなく満喫できるというところこそ、おすすめしたい理由なのです。
「カンパニュラ」があるのは、堺筋が見下ろせるビルの2階。都会の真ん中だからこそ感じられるきらびやかさの中、ゆっくりと行き交う車の流れを眺めながら大人のひと時を過ごせます。とびきりのアカラルトや充実のワインは、カジュアル使いにぴったり。特別な日には、夜のディナーコースやパーティープランをぜひ予約してみてください。2009年のオープン以来、近辺のビジネスマンやOLたちに愛されている隠れ家。いいお店知ってるんだ!と自慢したくなるような一軒です。

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取材・文:國廣愛佳


イタリア料理 カンパニュラ
住所:大阪市中央区伏見町2‐2‐10 谷ビルディング2階 Google Map
地下鉄堺筋線北浜駅 5番出口すぐ
電話:06-6208-7577
営業時間:11:30~15:00(LO 14:00)、17:30~23:00(LO 21:30)
休み:日曜日
席数:30席、個室(8席)あり
駐車場:なし


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