北斎ゆかりの両国で、ゆるりと楽しむ江戸の粋。

東京墨田区両国、“相撲の街”として知られる江戸東京博物館一帯のこの地域は、江戸時代に活躍した浮世絵師「葛飾北斎生誕の地」としても有名です。「すみだ北斎美術館」の開設準備（平成25年開館予定）も進められているこの場所で、江戸の粋を伝える素敵なおそば屋さんを発見しました。
そば屋の名店大島の「銀杏」で修行を積んだご主人が、2008年に父である先代から受け継いだ店をリニューアルオープン。現在はご兄弟で店を切り盛りされています。店名に付けられた「蕎肆（きょうし）」とは、「蕎」…そば、「肆」…店。ほしいままに自由にという意味だそうです。穂乃香はまさに美味しいそばと酒と料理をほしいままに堪能できる店。一人で盃を傾けるもよし、友人と語らうもよし、くつろいだ美味しい時間をお過ごしください。

鴨肉たっぷりの“北斎せいろ”は、甘辛のつけ汁にそばをからめてずずっ。

お店イチ押しの「北斎せいろ二段」（950円）をいただきました。つけ汁には、濃厚な鴨肉と鴨のつくね、江戸千住葱、なす、ししとう、麩などの具がたっぷり。そばは北海道産そば粉を主に店でブレンドした二八の手打ちそば。葱の甘み鴨肉の旨み、キレのあるそばと甘辛のつけ汁との相性は最高！とろりとコクのあるそば湯を足して、最後の一口まで飲み干したいほど美味でございました。


こちらもお店の人気商品「穂乃香ぶっかけ」。てっぺんにのっているのは自家製の西京みそ。これを具だくさんのそばとつゆにからめていただきます。ほんのり甘いみその香りがそばの旨みを引き立てて新しい美味しさ発見！ごろんとのっているのは “揚げもち”、ボリューム満点です。

スイーツも絶品！　濃厚な胡麻のブランマンジェに香ばしい蕎麦の実がアクセント。


旨いそばと酒と肴、蕎麦屋で昼酒を推奨！

そばメニューの豊富さもさることながら、酒はご主人が探し求めたこだわりの地酒、日本酒、焼酎が揃っており、一品料理や酒の肴の充実ぶりも同店のお勧めポイントです。

「あらかると」の一例　
●江戸千住葱のぬた　●鴨つくね焼き　●大和芋と海老のふんわり揚げ　●にしんの棒煮　●鴨ロースの網焼き　●稚鮎の天ぷら　●ホタルイカの酢味噌あえなど、旬のつまみもいろいろ。

「各地から取り寄せたこだわりの肴」
●葉わさび漬け（静岡）●豆腐よう（沖縄）●鯛わた（瀬戸内海産　鯛の塩辛）●もろみ豆腐（熊本）●莫久来（ほやとこのわたの塩辛）など。　
★この中から三種を選べる「馳走三種盛り合わせ（800円）」なんて嬉しいメニューも有ります。　

お酒は3種のぐい飲みで供される
「純米吟醸飲みくらべ　950円」＜美和桜（広島）、開運（静岡）、九頭龍（福井）＞や
「きき酒三種　800円」＜小左衛門（岐阜）、喜久酔（静岡）、蛍舟（島根）など＞で
好みの味を探すのも一興。
その他、年に6,7回変わるという「変わりそば」（さくら・ゆず・けし・ごま・しそ等が季節によって楽しめます）も人気。コース料理は4,000円で要予約。

「江戸のころ蕎麦屋には旨い酒が置いてあり、そばの具を肴に酒を酌み交わし、最後のしめにはそばを手繰る、こんな粋な世界がありました。」とご主人がおっしゃるとおり、穂乃香は“江戸の粋”を現代に伝える居心地の良い店。江戸東京博物館、スカイツリーもほど近い両国界隈で江戸散歩を堪能した後は、ぜひ穂乃香にもお立ち寄りください。


取材・文：稲垣栄里


蕎肆　穂乃香（きょうし　ほのか）
東京都墨田区緑1-25-7　Google Map
電話：03-3634-2918　　
営業時間：11：30 ～ 15：00　　17：30 ～ 22：00（LO. 21：30）
定休日：日曜日
URL：http://kyousi-honoka.com/index.html


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