Articles Archive for 6月 2014
美術館周辺の素敵なお店, 関東 »
明るいオレンジの外観とイタリア国旗が目印
テラス席のある大人の隠れ家レストラン
六本木一丁目からほど近い閑静な一角にある一軒家レストラン「TAKASHI」。店名はオーナーシェフである福田 尚（たかし） 氏のお名前から。シェフは新宿プリンスホテルなどで修行した後独立し、2004年に大宮で「トラットリア ラ フォルトゥーナ」を開店。2011年にこの地に「TAKASHI」をリニューアルオープンされたそうです。
お店のコンセプトは「気取らず気軽に、おいしい料理をアットホームな雰囲気で食べていただくこと。年に一度の特別なイタリアンではなく、毎月通っていただけるような店を目指しています」とのこと。以前は伝統的なイタリア料理にこだわっていたそうですが、世界のトップシェフたちが和の食材を積極的に取り入れているのを知り、「しがらみが取れて、柔軟な発想で自分がおいしいと思う料理を作るようになりました」とシェフ。
その結果、和のテイストを取り入れ、屋上菜園で取れた有機野菜をサラダにしたり、自家製スモーク料理を作ったり、イタリアで食べ歩いた味や、修行した店の味の“いいとこ取り”をした、独自のイタリアンが出来上がったそうです。
居心地の良さを考えて、テーブルの大きさや空間にまで配慮された店内は、上品で大人の隠れ家に相応しい雰囲気。晴れた日にはテラス席も！
(続きを読む…)
